হলুদের সঙ্গে একটি প্রবাদ খুব মানায়, সর্ব ঘাটের কাঁঠালি কলা। পা কেটে গেছে, লাগাতে পারেন কাঁচা হলুদ বাটার পেস্ট। রান্না ঘরে হলুদ ছাড়া চলেই না। বিয়ে থেকে ত্বকের যত্ন হয়ে চিকিৎসা সবকিছুতেই দারুণ কার্যকর হলুদ।

পুষ্টিবিদেরা বলছেন, হলুদে রয়েছে কারকিউমিন নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। যা শরীরে নানা ভাবে উপকারে লাগে। প্রদাহনাশক উপাদান রয়েছে হলুদে। এক কাজে শরীরের এত উপকার করতে হলে আপনাকে কাঁচা হলুদ খেতে হবে। চিবিয়ে নয়, চাইলে এটি পেস্ট করে খেতে পারেন। যদি সেটি সম্ভব না হয়, গন্ধ লাগে তবে আলাদা উপায়ও আছে।

বিশেষজ্ঞরা গুণ বিচারে কাঁচা হলুদ চা বা কফিতে দিয়ে খেতে বলেছেন। তাদের ভাষ্য, সকালে ঘুম থেকে উঠে বেশির ভাগ মানুষই চা কিংবা কফি খান। এই ধরনের পানীয়তে কাঁচা হলুদ মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে। তাতে কাঁচা হলুদের গন্ধ অনেকটা কমলেও গুণ একই থাকে।

যেভাবে তৈরি করবেন কাঁচা হলুদের চা

প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি ফুটিয়ে নিন। পানি ফুটতে শুরু করলে তাতে আদা, দারচিনি, গোলমরিচ, লবঙ্গ, জয়ফল, কাঁচা হলুদ দিয়ে দিন। ভাল করে ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন এবং কফি বা চা মিশিয়ে নিন। এরপর বেশকিছু সময় ওভাবেই রেখে দিন। ঠান্ডা হলে পানি ছেঁকে কাপে ঢেলে নিলেই কাজ শেষ। হালকা গরম থাকতে থাকতে সাবাড় করে নিন। মিস্টি করতে চাইলে চিনি ছাড়াও মেশাতে পারেন মধু কিংবা গুড়। তাতে পুষ্টিগুণ এতটুকুও কমবে না।

সূত্র: যুগান্তর