বর্তমানে কমবেশি সকলেই খাবার নিয়ে সচেতন। প্রতিদিনের খাবারে কোন পুষ্টিগুণ রয়েছে, কী খেলে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও পুষ্টি পাওয়া যাবে তা নিয়ে সচেতন অনেকেই। ঠিক তেমনই এক সুপারফুড চিয়া সিড। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের খাবারের তালিকায় বেশ জনপ্রিয় চিয়া সিড।
চিয়া সিডের সহজপাচ্য ফাইবার, প্রোটিন থেকে হার্ট ভাল রাখার প্রয়োজনীয় উপাদান ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সবই রয়েছে এই বীজে। শরীরে জলের ঘাটতি পূরণ থেকে ইলেকট্রলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখা চিয়া বীজের অনেক গুণ। পাশাপাশি বিপাক হার বাড়িয়ে তুলতেও সাহায্য করে চিয়া সিড।
পুষ্টিবিদদের মতে, প্রচুর গুণ থাকা সত্ত্বেও অতিরিক্ত পরিমাণে চিয়া সিড খেলে কিন্তু উপকারের বদলে নানা রকম শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত চিয়া বীজ খেলে শরীরে যেসব ক্ষতি হয়:
চিয়া সিডে রয়েছে ওমেগা ৩। এই উপাদান রক্ত পাতলা করে দেয় যা শরীরের পক্ষে যা ভালো। কিন্তু যারা দীর্ঘ দিন ধরে উচ্চ রক্তচাপের ওষুধ খাচ্ছেন, সেক্ষেত্রে কিন্তু সমস্যা হতে পারে। এসব ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ মেনেই চিয়া সিড খেতে পারেন।
বেশি চিয়া সিড খেলে হজমের গোলমাল দেখা দিতে পারে। চিয়া সিডে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। পেটের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে ফাইবার উপকারী। কিন্তু বেশি খেলে সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত ফাইবার হজমপ্রক্রিয়ায় ব্যাঘাত সৃষ্টি করে। পুষ্টিবিদের পরামর্শ মেনে নির্দিষ্ট পরিমাণ চিয়া সিড খেতে পারেন।
চিয়া সিডে রয়েছে ফাইবার যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। এতে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে। কিন্তু শর্করার মাত্রা অতিরিক্ত পরিমাণে কমে যাওয়া ঠিক নয়। আবার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যেও চিয়া বীজ কিন্তু ক্ষতিকর। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ ব্যতীত এই বীজ অতিরিক্ত খেলে কিন্তু হিতে বিপরীত হওয়ার সম্ভাবনাই বেশি।
সূত্র: ইত্তেফাক
